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2010.05.09 Sun 00:27
1 :出世ウホφ ★:2010/05/08(土) 17:24:09 ID:???0
2010年度版の「日本人の食事摂取基準」において、厚生労働省が食塩の摂取量基準を改定した。生活習慣病予防を目的に、
目標値が引き下げられたのだ(成人男性は1日10g未満から9g未満に)。現代では濃い味を好む人が多い…と聞くが、実際は!?

というわけで、味のトレンドを調査する「味香り戦略研究所」にお話を聞いた。

「確かにスナック菓子全体を見ると、塩味が強いおつまみ系が増えていますね。ただ、食品全体の味が濃くなっているかというと、
けっしてそうではありません。たとえばドレッシングやぽん酢などの調味料は、あっさりとした味つけの商品も増えています」
(味香り戦略研究所・柴田宗紀さん)

う~ん、なるほど。味つけが濃くなっているとは、一概には言えないみたい。

「要するに味つけが多様化しているんですよ。『甘い物が苦手』というイメージのあった男性の間でスイーツが流行るなど、
性別や世代に“味の嗜好の共通性”がなくなってきているので。ただし、そのなかでも若者は『酸味』と『苦味』を敬遠する
傾向にはあると思います。本来、酸味と苦味は慣れておいしく感じるようになるもの。ところが現代では核家族の増加などにより、
食卓にそういった味つけの料理が並ばなくなって、慣れる機会が少ないのです」(同)

続いて、スナック菓子を多く発売している東ハトにも聞いてみた。

「新商品の開発では、ターゲット層の嗜好に合わせた味つけをしています。今は昔と違い、お年寄りもスナック菓子を食べるなど、
消費者の幅が広がっていて、味の嗜好も細分化しているので。昔と比べて食生活が欧米化しているせいか、
若い人は濃い味つけを好んでいるように感じますね。また、もともと男性は酸味を苦手とする傾向にあるので、
酸味のバランスには注意しています」(広報・柴山紀子さん)

若者の濃い味嗜好と酸味・苦味離れが、味つけのトレンドを読み解くキーワードといえそうだ。

(安田明洋/verb)(R25編集部)2010年05月07日11時00分 / 提供:R25.jp
http://news.livedoor.com/article/detail/4756838/



3 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:24:53 ID:EqNG7atp0
そろそろ離れ脳という単語が出てきてもいいころでは

4 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:24:59 ID:1tPIPFSL0
若者のコーヒー離れ

5 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:25:04 ID:HE2RpWzt0
もう~離れはええわw

6 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:25:22 ID:fa7ZRI9y0
ミョウガの芽が伸びてきたよ。
味噌汁に入れて飲むと美味い。

7 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:26:08 ID:D+R/SvKb0
辛いけど辛くないラー油とかはやってるじゃん

8 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:26:14 ID:13XN15pF0
スローフードw

9 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:26:31 ID:NydnPdfe0
四次元殺法コンビさん、お出番ですよー。

10 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:27:05 ID:YbX/Jgf60
味香り戦略研究所www
ネーミングセンスに吹いた

11 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:27:45 ID:VEDP7m/QP
辛いに続いて苦みと酸味かw
後、味覚で残ってるのってなんだ???

27 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:31:12 ID:m06luEf60
>>11
甘みと旨み、渋み、エグみ、

12 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:28:52 ID:oW5cdP3/0
苦くて美味いものが思いつかなかった。

18 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:30:09 ID:orlOhmq90
>>12
ビールとかコーヒーとか、ゴーヤとか

63 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:35:33 ID:YhF5HH6v0
>>12
山菜系って苦いものなかった?蕗とか、菜の花なんかも苦いような気がする

13 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:28:54 ID:ZYBMRlDL0
寿司のわさびは入れても入れなくてもどっちでもいいな
純粋に寿司の味を楽しむ為のサビ抜きとかいうバカ要るけど
醤油つけて食べる時点でもう矛盾してるしね

26 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:31:04 ID:VEDP7m/QP
>>13
醤油付けないで寿司を食べるのが好きなんだけど団塊世代の親に怒られた。
世間では、非常識で気持ちの悪い事だ!とね(;・∀・)

14 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:29:01 ID:Ma3BYQIWI
味覚の若者離れ話しは、景気とか関係なさそうだから、他よりマシっぽいが
でもキチンと調査してるのかは、疑問。

俺の知ってる若者でこういうの一人しかいないんだがな。
で同い年の人間には三人くらいいる。

37 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:32:27 ID:YbX/Jgf60
>>14
ネットでいきなり、俺と同い年とか書かれても・・・

15 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:29:26 ID:uUirll4w0
こんだけ離れまくってたらもはや人間離れしてるだろ

16 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:29:44 ID:lMa2j1+t0
ピクルスとかタコのカルパッチョとか美味しいのに。

17 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:29:44 ID:cVeE3Kq/0
苦味と酸味・・・次は何?もはやなんでもありになってきてるな。

19 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:30:25 ID:HBPQqwGe0
若者の肉離れ

20 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:30:26 ID:Ea+pLeq00
そのうちに食物を食べるのではなく
栄養剤を注射して生活するような時代が来る

21 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:30:26 ID:191G0ogA0
若者が108の煩悩を消し去るのも時間の問題

22 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:30:31 ID:BLitTif20
もうこのなんたら離れは飽きた、ネタがないのか

23 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:30:37 ID:t++kGdn/0
>現代では濃い味を好む人が多い…と聞くが、

家系ラーメンとか、普通のが塩っぱくて食えねーってのに、
若い奴らときたら「味濃め・油多め」で頼んでるからな。人間の食い物じゃなくなってる、、、、

24 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:30:50 ID:R4qWG/Gj0
ゴーヤを苦味が出ない様に料理出来るよって自慢してた女がいたがあの苦味がいいんだよ。
苦いの嫌なら瓜でも食いながら「おいし~ね~」とか言ってろ。

25 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:31:02 ID:kbI4q4PD0
俺はパセリが好き

28 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:31:15 ID:YRT9h1dOO
社会から離れて引きこもりたい…

29 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:31:16 ID:+ovKMETiP
ミョウガの味噌汁うまいよね~大好きだ
男性が酸味苦手って初耳だな。酢の物大好きなんだけど

30 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:31:25 ID:QpgKXDLt0







      r ‐、
      | ○ |         r‐‐、
     _,;ト - イ、      ∧l☆│∧   良い子の諸君!
   (⌒`    ⌒ヽ   /,、,,ト.-イ/,、 l   若者の○○離れとよく耳にするが、
    |ヽ  ~~⌒γ⌒) r'⌒ `!´ `⌒)  当時群がっていたのは今のジジババ共だ!
   │ ヽー―'^ー-' ( ⌒γ⌒~~ /|  今の若者は、離れるも何も
   │  〉    |│  |`ー^ー― r' |  最初から近づいてすらいないな!
   │ /───| |  |/ |  l  ト、 |
   |  irー-、 ー ,} |    /     i
   | /   `X´ ヽ    /   入  |

31 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:31:31 ID:YMSkkDQK0
た若者離れかよ、いいかげん秋田

32 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:31:34 ID:kdfkRqLM0
味覚の幼児化か。

33 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:31:36 ID:7sIPu4000
親離れは失速している

34 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:32:12 ID:W7yJxs220
経済情勢の悪化
ライフスタイルや嗜好の変化
マスゴミの劣化

三行で説明がつく現象なんだぜ!

35 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:32:12 ID:SiwnHJOI0
若者が最終解脱する日も近い

36 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:32:22 ID:egvRlRJY0
苦味と酸味は毒フラグだから、はじめから好きな人間はいないぞ。

58 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:34:55 ID:m06luEf60
>>36
保育園の頃からピーマンとかゴーヤとかタラの芽とかワラビ好きだったんだけど
そんな頃から自殺願望あったのか・・・

よく子供がニンジンとかシイタケ食べれないっていうあるあるネタがまったく理解できん

38 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:32:29 ID:KuX6YkgK0
酸味苦味を避けるのは人間が本来もってる防衛本能
むしろ人が食べてるからって食べるほうがおかしいはず

39 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:32:32 ID:jiLNFDLW0
苦し味と辛酸を舐めてるからでは?

40 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:33:08 ID:6VAXZUnM0
結局若者と違う俺らカッコイイってアピールしたいだけだろ

若者は団塊とかバブル世代から離れて歩いてるんだよ


41 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:33:10 ID:88A8PutJ0
>>1
> 「~離れ」

こういう記事を見たら馬鹿が書いた証だと思うようにしている。

42 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:33:21 ID:3aGjC0Pe0
若者が離れ離れ

43 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:33:22 ID:/LVaatEB0
ビールの飲めない若者が増えてきてるからな。オフの贅沢のCMで新人が「にがっ」て表情するのはまさにそれ。

44 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:33:30 ID:H6S0EMrm0
これが未来の味蕾

45 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:33:35 ID:DXXpTBYN0
ご老人のご趣味を理解できない人間は日本人じゃない!
儒教精神マンセー

46 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:33:39 ID:XjCusoBM0
そんなになんでも離れてばかりで
若者って何を食べてどこに住んで、何してるんだろうな?

47 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:33:40 ID:BSw2cx/q0
いったい、なんとか離れを連呼して、何を企んでるの?

48 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:33:42 ID:mMBiShVz0
ところてんの三杯酢が大好き
あとその上にキザミ海苔とからしのせたら言うことなし

49 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:33:44 ID:ekX1k2lkP
若者の○○離れnew!!

50 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:33:54 ID:3WZnh6/H0
若者の「○○ちゃんを救う会」離れが深刻化

51 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:33:59 ID:gizmqe1f0
いい加減、老人は金離れしろよwww
個人資産1300兆円も握ってて離さないから、景気が悪いんだよww

52 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:34:11 ID:+V6xSqem0
酸味って離れてるか?
寿司とかドレッシングは酢を使ってるし
飲む酢なんて物まで女は買ってるぞ

53 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:34:23 ID:ejZxNn090
ひろゆき「苦味離れしちゃダメなんですか?」「舌の肥えた年寄りが楽しめばイイじゃないですか」

54 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:34:29 ID:wQmsSB5u0
もうそろそろ地面から離れて空を飛べる様になるなw

55 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:34:36 ID:2Ac0b6QP0
広宣部か教宣部の内部文書

各地域の敵対者排除/躾

a)創価学会への強固な敵対者に対しては、将来的に考えてもその子息子女を落とす必要がある。
 子息子女の不幸により折れる可能性も高い。
 子息子女へは創価学会へ反発しないよう躾る。
 敵対者の子息子女の結婚は潰す必要がある。
 会員の子息子女の敵であってはならない。

b)会員の商売敵を排除することは資金確保の上で重要である。
 商売敵の子息子女も、将来を見据え落とす必要がある。

c)敵対者が地域で高評を受けぬよう計らう。

d)各会員が連帯し、自然と不幸になったように落とす必要がある。くれぐれも会員が疑われてはいけない。

e)敵対者の言に信頼が集まらないよう計らう。

f)敵対者の安定につながる者らも落とす必要がある。

g)常に経済的/心理的に圧迫させる必要がある。



56 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:34:38 ID:V5bAz/f10
気のせいかすっぱムーチョが酸っぱくなくなってるような気がする
昔は一袋食うのに一苦労してた記憶がある
まあ年とって味覚に鈍感になっただけかも知れんが

57 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:34:49 ID:UGvbsGhd0
マスゴミは 若者の●●離れ 離れしなさい。

59 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:34:59 ID:W6xN9n5E0
離れキタ━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━ !!

60 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:35:28 ID:kdfkRqLM0
ホヤって食べられる?
小学生のとき初めて食べたときは舌がしびれたぜ。
今は海鞘の塩辛が大好物。


69 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:37:15 ID:qIrQ4DEN0
>>60
自分は生うにがそんな感じだったな

…で、その若者の味覚を形成した親の家庭料理の方はなんか離れてないのかい

84 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:38:46 ID:kdfkRqLM0
>>69
味覚は文化の継承だろう。
ピーマン嫌いと言ってる息子をなんとかしないといけない義務がある。

90 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:40:52 ID:m06luEf60
>>84
親が嫌いなもんは食卓に出る頻度が少なくて子供も嫌いになりやすとかなんとか

61 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:35:30 ID:nhAaciVy0
老人の、若者が離れるものを止めようと努力すること離れ。

62 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:35:30 ID:ZheypZCq0
肉離れと乳離れ

64 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:35:58 ID:kbcnXMJU0
酸味って腐った味と紙一重。

65 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:36:08 ID:07auWile0

またばなれか!!!


66 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:36:35 ID:yUlIptSq0
独活は美味い
夏みかんも美味い

67 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:36:57 ID:kdfkRqLM0
若者にオナニー離れが始まると、日本終わるぞ。


68 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:37:06 ID:JFPi+BEP0
>>1
嗜好の変化を「~離れ」としていたらキリがないだろ。
とはいえ、このタイトルを付けると、よく読者が釣れるんだろうな。
責められるべきは、こんなしょーもないタイトルに釣られる俺。

70 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:37:17 ID:AYwkNXBr0
若者どんだけ離れてんだよw

71 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:37:17 ID:eivKIIbh0
苦味、酸味を嫌うのは生物としては正しい方向じゃないだろうか
でも人としては退化、なのか?

72 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:37:25 ID:AMRDDBN/0
人類の地球離れはまだか

73 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:37:26 ID:ipIiTPjJ0
また離れたのか・・・。
むしろ若者が離れてないのは何が有るんだろうか。
そっちのが知りたくなって来た。

74 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:37:36 ID:s+8PxgRa0
離れっつう切り口が陳腐
記者たちは頭が腐りかけてるのか

75 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:37:38 ID:S4h17i2L0
また若者の○○離れシリーズか

76 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:37:45 ID:cUySpk4x0
コーヒーは好きだがビールは何が美味いのかさっぱりわからん。

77 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:37:45 ID:mVBIXNzB0
苦味と酸味抜きに夏は乗り切れないw

78 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:38:00 ID:jhuexV6N0
春菊の天ぷら美味すぎ

79 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:38:13 ID:OhclWkbf0
だから俺の精子を飲んでくれる娘がいないのか・・・これは切実な問題だな

85 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:39:22 ID:Xj80dIgI0
>>79
とりあえず自分で飲むんだ

80 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:38:14 ID:g/Fpk+yn0
若者の自殺のニュースで、若者の現世離れが進行しているとか聞かないなw


81 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:38:15 ID:ErykHuCt0
もうネタだろw若者の離れシリーズはw

82 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:38:41 ID:YhF5HH6v0
中華の酸辛湯だか、辛酸湯だかがめっちゃ好きです

83 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:38:45 ID:BSw2cx/q0
老人のなんとか離れってのも探せばあるような気がするんだが

86 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:39:33 ID:h9C9sVfN0
携帯電話離れはまだか。

87 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:39:51 ID:RG4p1GvT0
ピーマンは子供のころ苦手でも大きくなれば恋しくて仕方なくなる
俺だけかなあ

88 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:40:12 ID:KC5h5jhN0
若者が人間離れ

89 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:40:38 ID:GOazyXOE0
もうこのシリーズネタでやってんだろw

95 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:41:44 ID:fWK4HTqI0
>>89
大分ほのぼのニュースと○○離れシリーズはネタだと思ってるw

91 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:40:56 ID:xmxdMoh10
ひと昔前に若者の理解できない行動を「新人類」という一言で片付けようとしていた風潮があったけど
それに似た感じがする

92 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:40:57 ID:KuX6YkgK0
ピーマンなんて一度甘くて美味しいのを食べたら
苦いのもおいしいように錯覚するようになるよ
美味しんぼで苦手なものを克服する話もそんなんじゃん

93 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:41:10 ID:Pw5sewIWO
酸味はほんと勘弁だわ

94 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:41:42 ID:1cXWMVQq0
味のトレンドを調査する「味香り戦略研究所」

事業仕分けの対象なら真っ先に切られそうだな。

96 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:41:59 ID:wKFxPWzU0
すっぱいの嫌い

97 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:42:06 ID:c+Kz/8uT0
若者のオナニー離れがいつ出てくるのか楽しみに待ってます!

98 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:42:27 ID:k0UWnDBl0
ピーマンやゴーヤは普通に食えるが、コーヒーなんかは苦手だな。
ビールも好きじゃない。
ああでも、コーヒーもハチミツ入クリープ大量にいれたら美味しかったな。

99 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:42:30 ID:6M/hIHqW0
今年の流行語大賞は「若者の○○離れ」なの?(´・ω・`)

100 :名無しさん@十周年:2010/05/08(土) 17:42:39 ID:UgAvvepl0
世界のKitchenから カラメル・オ・レ

フランス・ブルターニュの焼菓子、「クイニーアマン」をお手本に、
砂糖をカラメリゼ(焦がす)したほろ苦い甘さに、バターのコク、
ほのかな塩味がとけあった、ノンカフェイン、無香料のカラメル・オ・レです。


旨すぎワロタwww
本当に旨いから!


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